לבבות ארטישוק ממולאים בבשר
החומרים הדרושים
- 10 ארטישוקים טריים
- 1 ק"ג בשר כבש טחון טרי
- 1 בצל מגורר על פומפיה דקה
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- תבלינים: פלפל שחור, בהרט, מלח, כמון
- ½ כוס קמח מצות דק מאוד 1 כוס מיץ לימון סחוט, וקליפות לימון.
- 1 כף אבקת מרק עוף
- שמן
אופן ההכנה
מורידים את עלי הארטישוק ומנקים את שערות לב הארטישוק. שמים את הלבבות בקערה עם מים, חצי כוס מיץ לימון סחוט וקליפות לימון למניעת השחרה של הלבבות.
מערבבים את הבשר הטחון, עם קמח המצות, הפטרוזיליה, והתבלינים לעיסה אחידה.
ממלאים את הלבבות בבשר הטחון, ומסדרים על מגש.
מחממים שמן בסיר שטוח או במחבת עמוקה.
טובלים את לבבות הארטישוק בביצה, ומטגנים בשמן, תחילה על הצד של הבשר.
מסדרים בסיר בצורה מעגלית, מוסיפים חצי כוס מים וחצי כוס מיץ לימון. לבשל על אש קטנה.
כשהארטישוק רך, מוסיפים כף אבקת מרק עוף.
להמשיך לבשל כ-15 דקות ולכבות את האש.
בתיאבון!