מרק שעועית עם או בלי בשר
החומרים הדרושים
- 1 קג' בשר מס' 5 (כתף) חתוך למנות (לבעלי כולסטרול גבוה עדיף לעשות עם כרעיים עוף או בלי בשר בכלל זה יוצא טעים לא פחות)
- 4 בצלים בנונים קצוצים
- 2 כוסות שעועית לבנה יבשה
- 4-5 גזרים מחולקים 4 חתיכות
- 5-6 ליטר מים
- 1 קופסא רסק עגבניות
- 2 עגבניות מגוררות גס על פומפייה
- 2 כפות אבקת מרק עוף
- מעט מלח
אופן ההכנה
שמים את הבשר בסיר עם מים שיכסו אותו ברגע שהמים רותחים נותנים לזה דקת רתיחה ושופכים למסננת בכיור להורדת המים ולרחיצת הבשר.
באותו סיר שבו את רוצה להכין את המרק מטגנים את הבצל במעט שמן חצי טיגון מוסיפים את השעועית והבשר מערבבים הכל ויוצרים מים עד ל ¾ הסיר.
לבשל עד שהשעועית והבשר מתרככים תבדקי עם מזלג או בטעימה. כשהשעועית והבשר התבשלו מוסיפים קופסת רסק עגבניות ואת שתי העגבניות המגוררות על פומפייה, וכוס מים רתוחים עם שתי כפות אבקת מרק עוף שעורבבו בתוכה. לפזר את זה בתנועה מעגלית לתוך הסיר להוסיף מעט מלח לבחוש קלות ולתת לזה בישול נוסף של כ-10 דקות להסמכת המרק.
מתאים להגשה עם אורז לבן בצד ומלפפונים חמוצים.
בתיאבון!