מרק קניידלך
החומרים הדרושים
כשלוש או ארבע מנות
למרק
- 3-4 עצמות פרה
- 4 גזרים
- 3 בצלים קטנים
- ½ כפית מלח
- 1½-2 כפות אבקת מרק עוף
לקניידלך
- ¾ חבילות קמח מצה
- 2 ביצים
- ½ כפית אבקת מרק עוף
- מלח ופלפל
- פטרוזיליה קצוצה
- מים
אופן ההכנה
רוחצים את העצמות וממליחים אותן במשך חצי שעה. לשטוף שוב ולסנן. לאחר מכן להכניס לסיר ולהרתיח ארבע או חמש פעמים לניקוי העצמות.
להוסיף את הגזר והבצל. להרתיח היטב, להנמיך את הלהבה, ולבשל שעתיים.
כשהבישול עומד להסתיים, מכינים את הקניידלך מכל החומרים הרשומים למעלה: יוצרים כדורים ומניחים בצד.
לאחר שעתיים של בישול, מוציאים את העצמות, מרוקנים אותן מתוכנן, ומחזירים לסיר את כל התוכן והעצמות.
מתבלים באבקת מרק עוף, ויוצקים את הקניידלך.
להגביר את הלהבה, לתת לזה לרתוח היטב.
להנמיך ולבשל עד שהקניידלך מוכנים.
בתיאבון!