עוף ממולא

מצרכים:
1 עוף שלם בנוני.
4-5 כפות שמן זית
250 גרם בשר טחון
1 בצל קצוץ דק
1/4 כוס אורז
1/2 כוס צנוברים קלויים על מחבת ללא שמן
מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה, מוסקט מגורר, מעט קרי או כרכום (לאוהבים פיקנטי ניתן לשים קצת פפריקה חריפה). לפיזור מעל תבלין טוסקנה. ניתן למצוא בחניות המתמחות בתבלינים.
4 תפוחי אדמה בנונים מחולקים ל-4 לאורכם
4 גזר קלוף חתוך גס

גסטרונום עם מכסה.
מהו גסטרונום? גסטרונום הינו כלי בישול תבנית או סיר הכוללת מכסה. אותם מכניסים לתנור לתבשילי קדירה/ או צלייה בתנור. הבישול בגסטרונום הינו בריא, ומונע את הצורך שבשימוש נייר אלומיניום לכיסוי המזון בבישול.

אופן ההכנה:
מנקים את העוף משארי הנוצות, השומן, להוציא את הגרון. רוחצים היטב. ומניחים במסננת לירידת שארית המים מהעוף.
בסיר מטגנים את הבצל הקצוץ עם 2-3 כפות שמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים יחד, עד שהבשר משנה את הגוון.
מתבלים בפלפל שחור, 1/4 כפית מלח, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
מוסיפים את האורז ומטגנים יחד כשתי דקות.
מעבירים לצינון.
במחבת קולים את הצנוברים עד לנקודת הזהבה קלה. את הצנוברים הקלויים מוסיפים לתערובת הבשר.
כשהמלית הצטננה מעט ממלאים את העוף .לא מלא מידי על מנת שיהיה מקום לאורז לתפוח יפה. סוגרים את פתחי העוף עור על עור תחתון נועצים קיסם, כמו תפר.
מניחים בסיר הבישול/גסטרונום
קולפים את הגזר ותפוחי האדמה חותכים ומניחים לצידי העוף.
מתבלים ב-2 כפות שמן זית מעורבבים עם פפריקה. תוך עיסוי העוף והתוספות.
מפזרים מעל 1 וחצי כפות תבלין טוסקנה. שימו לב תבלין זה מכיל מלח.
1/4 כוס מים. אין צורך ביותר התבשיל מתבשל מהפרשת שומני העוף.

מכניסים לתנור ב- 190 מעלות 45 דקות. בודקים אם תפוחי האדמה התרככו. אם כן,
מסירים את המכסה ואופים עוד כ- 15 דקות

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג בבלוג. (*) שדות חובה מסומנים