מצרכי×:
1 עוף ×©×œ× ×‘× ×•× ×™.
4-5 כפות שמן זית
250 ×’×¨× ×‘×©×¨ טחון
1 בצל קצוץ דק
1/4 כוס ×ורז
1/2 כוס ×¦× ×•×‘×¨×™× ×§×œ×•×™×™× ×¢×œ מחבת ×œ×œ× ×©×ž×Ÿ
מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה, מוסקט מגורר, מעט קרי ×ו ×›×¨×›×•× (ל××•×”×‘×™× ×¤×™×§× ×˜×™ × ×™×ª×Ÿ ×œ×©×™× ×§×¦×ª פפריקה חריפה). לפיזור מעל תבלין ×˜×•×¡×§× ×”. × ×™×ª×Ÿ ×œ×ž×¦×•× ×‘×—× ×™×•×ª המתמחות ×‘×ª×‘×œ×™× ×™×.
4 תפוחי ×דמה ×‘× ×•× ×™× ×ž×—×•×œ×§×™× ×œ-4 ל×ורכ×
4 גזר קלוף חתוך גס
×’×¡×˜×¨×•× ×•× ×¢× ×ž×›×¡×”.
מהו ×’×¡×˜×¨×•× ×•×? ×’×¡×˜×¨×•× ×•× ×”×™× ×• כלי בישול ×ª×‘× ×™×ª ×ו סיר הכוללת מכסה. ××•×ª× ×ž×›× ×™×¡×™× ×œ×ª× ×•×¨ לתבשילי קדירה/ ×ו צלייה ×‘×ª× ×•×¨. הבישול ×‘×’×¡×˜×¨×•× ×•× ×”×™× ×• ברי×, ×•×ž×•× ×¢ ×ת הצורך שבשימוש × ×™×™×¨ ××œ×•×ž×™× ×™×•× ×œ×›×™×¡×•×™ המזון בבישול.
×ופן ×”×”×›× ×”:
×ž× ×§×™× ×ת העוף מש×רי ×”× ×•×¦×•×ª, השומן, ×œ×”×•×¦×™× ×ת הגרון. ×¨×•×—×¦×™× ×”×™×˜×‘. ×•×ž× ×™×—×™× ×‘×ž×¡× × ×ª לירידת ש×רית ×”×ž×™× ×ž×”×¢×•×£.
בסיר ×ž×˜×’× ×™× ×ת הבצל הקצוץ ×¢× 2-3 כפות שמן זית עד להזהבה.
×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת הבשר הטחון ×•×ž×˜×’× ×™× ×™×—×“, עד שהבשר ×ž×©× ×” ×ת הגוון.
×ž×ª×‘×œ×™× ×‘×¤×œ×¤×œ שחור, 1/4 כפית מלח, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת ×”×ורז ×•×ž×˜×’× ×™× ×™×—×“ כשתי דקות.
×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×¦×™× ×•×Ÿ.
במחבת ×§×•×œ×™× ×ת ×”×¦× ×•×‘×¨×™× ×¢×“ ×œ× ×§×•×“×ª הזהבה קלה. ×ת ×”×¦× ×•×‘×¨×™× ×”×§×œ×•×™×™× ×ž×•×¡×™×¤×™× ×œ×ª×¢×¨×•×‘×ª הבשר.
כשהמלית ×”×¦×˜× × ×” מעט ממל××™× ×ת העוף .×œ× ×ž×œ× ×ž×™×“×™ על ×ž× ×ª שיהיה ×ž×§×•× ×œ×ורז לתפוח יפה. ×¡×•×’×¨×™× ×ת פתחי העוף עור על עור תחתון × ×•×¢×¦×™× ×§×™×¡×, כמו תפר.
×ž× ×™×—×™× ×‘×¡×™×¨ הבישול/×’×¡×˜×¨×•× ×•×
×§×•×œ×¤×™× ×ת הגזר ותפוחי ×”×דמה ×—×•×ª×›×™× ×•×ž× ×™×—×™× ×œ×¦×™×“×™ העוף.
×ž×ª×‘×œ×™× ×‘-2 כפות שמן זית ×ž×¢×•×¨×‘×‘×™× ×¢× ×¤×¤×¨×™×§×”. תוך עיסוי העוף והתוספות.
×ž×¤×–×¨×™× ×ž×¢×œ 1 וחצי כפות תבלין ×˜×•×¡×§× ×”. שימו לב תבלין ×–×” מכיל מלח.
1/4 כוס מי×. ×ין צורך ביותר התבשיל מתבשל מהפרשת ×©×•×ž× ×™ העוף.
×ž×›× ×™×¡×™× ×œ×ª× ×•×¨ ב- 190 מעלות 45 דקות. ×‘×•×“×§×™× ×× ×ª×¤×•×—×™ ×”×דמה התרככו. ×× ×›×Ÿ,
×ž×¡×™×¨×™× ×ת המכסה ו××•×¤×™× ×¢×•×“ ×›- 15 דקות